E' un formaggio pecorino a pasta semicotta.
Prodotto ottenuto da latte di pecora da agricoltura biologica pastorizzato.
Prodotto con latte intero addizionato di fermenti lattici coagulato a 38°C con caglio di vitello.
Salatura in umido, maturazione media da 30 a 90 gg.

Viene realizzato in forme cilindriche con diametro 18 cm, scalzo 9-10 cm. Peso variabile da 2/2,4 Kg. Crosta liscia, di colore giallo paglierino.

La pasta è di colore bianco, talvolta moderatamente paglierina, leggermente granulosa. Buona tendenza al dolce su tenue base acidula.

Utilizzo da tavola o in composizioni gastronomiche.

Rio Coghinas

€ 18,00Prezzo
    ordina ora

    Caseificio Fogu | Oschiri - Sardegna | Tel. 079/734149 | Fax 079/734446 | c.f. / p.iva 02760470902 | FOGU EXPORT S.r.l.s.

    | foguexport.com | formaggidisardegna.eu | caseificiofogu.com |

    Email:  | foguexport@libero.it | ordini@foguexport.com |