E' un formaggio pecorino ottenuto da latte di pecore allevate al pascolo.
Il latte pastorizzato viene addizionato di fermenti lattici e di caglio di vitello con coagulazione a 38°C. Salatura in umido, maturazione da 20 a 60gg. Con aggiunta di pepe o peperoncino (a seconda del tipo).

Viene realizzato in forma cilindrica con diametro 12 cm, scalzo 9-10 cm. Peso variabile da 800 gr a 1 Kg. Crosta liscia prevalentemente di colore giallo paglierino con sfumature di pepe o peperoncino (a seconda del tipo).

La pasta è di colore bianco, talvolta moderatamente paglierina, buona tendenza al dolce su tenue base acidula. Grani di pepe o pezzi di peperoncino visibili (a seconda del tipo).

Utilizzo da tavola per la preparazione di divertenti antipasti colorati.

Giolzittu

€ 13,20Prezzo
    ordina ora

    Caseificio Fogu | Oschiri - Sardegna | Tel. 079/734149 | Fax 079/734446 | c.f. / p.iva 02760470902 | FOGU EXPORT S.r.l.s.

    | foguexport.com | formaggidisardegna.eu | caseificiofogu.com |

    Email:  | foguexport@libero.it | ordini@foguexport.com |